Die ersten beiden Tanks, die in unserem Weinkeller aufgestellt wurden, sind aus Beton gefertigt. Die Entscheidung für Betontanks war eine bewusste Entscheidung, denn im Vergleich zu herkömmlichen Stahltanks (die es natürlich auch weiterhin bei uns geben wird) bieten Betontanks einige bemerkenswerte Vorteile: Beton ist ein natürliches Material, das aufgrund seiner porösen Struktur eine minimale Sauerstoffzufuhr ermöglicht, was sich positiv auf den Reifeprozess des Weins auswirkt. Ohne den Wein zu überlagern, führt diese Mikrooxidation zu einer sanfteren und harmonischeren Entwicklung der Aromen. Stahltanks hingegen schließen Sauerstoff vollständig aus, was zwar zu einer sehr präzisen, aber manchmal auch kühleren Aromatik führen kann.

Beton besitzt zudem die Fähigkeit, die Temperatur besonders gut zu regulieren. Diese thermische Stabilität gewährleistet, dass der Wein während des gesamten Reifeprozesses konstant unter idealen Bedingungen gelagert wird.

Der Einsatz von Betontanks ist somit nicht nur eine Rückbesinnung auf traditionelle Methoden, sondern auch Ausdruck unseres Strebens nach höchster Qualität und Charakter in unseren Weinen.

Mit der Anlieferung der Tanks erreichen wir einen weiteren wichtigen Meilenstein in der Fertigstellung unseres Projektes - und freuen uns darauf, schon bald die ersten Weine in diesen besonderen Behältern reifen zu sehen.

Ein weiterer Schritt zu einer einzigartigen Weinkultur auf Föhr!